Ok.. Les gratuitois reply servent à mettre à jour pro-activement les tables arp des petits voisins..
This can be caused by devices that perform an unsolicited, or Gratuitous ARP replies.
Load balancers, High Availbility pairs (dual NICs in a host, dual firewalls, etc) will send a broad cast ARP reply to update everyones ARP table so that know what MAC to send frames for the shared IP address.

On peut aussi se servir de request pour faire ça en demandant qui a notre propre IP (http://infomee.fr/vrac/files/index.php?f=54ad62c46482e)

Pour rappel les gratuitous sont des paquet arp "gratuit" qu'on forge en prévention.
Les "gratuitous" request servent à vérifier que l'ip qu'on veut utiliser n'est pas prise (si pas de réponse).